Týdenní menu

Pátek

Denní menu je k dispozici do 15:00, nebo do vyprodání.

Sobota

Poslední dubnový víkend stále jedeme v chřestu. S chřestem se nejlépe pojí mladé maso, takže Vás čeká telecí a jemná ryba z Norska.

Víkendový speciál – Vysvětlivka: Steak z telecí svíčkové? To už zní dobře, když ale doplníme že se jedná o Grassfed(trávou krmené) a Bio chov z Nizozemského Peter´s farm, tak víme že se blíží opravdový těžkotonážník mezi steaky. Více informací o mase najdete na www.petersfarm.com. Jako přílohu budeme podávat spálený květák – jedná se o metodu scortch, kdy se v zelenině karamelizují jednoduché cukry při vysoké teplotě. Květák má opálené růžičky, lehce uzenou chuť, ale nestihne zhořknout. Jako další příloha bude pyré z bílého chřestu a vše dokončíme silnou šťávou.

Víkendový speciál – Vysvětlivka: Mořský mník je ryba, která by se dala popsat jako kombinace tresky a mořského úhoře. Stejně jako ve vzhledu má i maso podobnou konzistenci, maso je středně aromatické a tvoří „lupínky“. Maso mníka je bohaté na omega 3 mastné kyseliny, vysokým obsahem bílkovin a vitamínu B12. My používáme čerstvé filety, které obsahují hrudní kostičky. Jako přílohu budeme podávat zelený chřest na másle a holandskou omáčku.

Neděle

Poslední dubnový víkend stále jedeme v chřestu. S chřestem se nejlépe pojí mladé maso, takže Vás čeká telecí a jemná ryba z Norska.