Týdenní menu

Sobota

Čtvrtý únorový víkend si dáme burgerový. Jeden echt po česku, s bůčkem a zelíčkem. A druhý bude luxusní s foie gras a telecím nářezem.

Český burger 285 Kč
Bůček k sobě potřebuje pár svých nejlepších přátel, a to: cibuli, česnek, zelí a křen. Takže ho pomalu upečeme s česnekem, trochou orientálního koření, medu a dušené cibule. Natrháme na vlásky a smícháme s výpekem a marinádou. Další parťák je zelí, takže ho jemně nakrouháme, přidáme čerstvý křen a sladkokyselý nálev. Dekadenci pak dokreslíme hořčičnou majonézou a konfitovanou cibulí. Podáváme s hranolky, tatarkou a kečupem
Lux Burger 335 Kč
Lux (Laks) je zkratka z anglického luxury, neboli luxusu. Tenhle burger totiž obsahuje dvě chuťově dokonalé ingredience – telecí svíčkvou a husí foie gras. Telecí svíčková je sval ze spodní strany páteře, který není vytížený a je proto jemný a měkký. Neobsahuje žádné tukové krytí, ani tukové žilky a v chuti je jen příjemná textura. My telecí vaříme ve vákuu a potom filírujeme na tenoučké plátky. Foie gras, neboli bílá husí játra jsou vyhlášenou Francouzskou lahůdkou. Tuk v játrech funguje jako zvýrazňovač chuti, který vystřelí chuť telecího až do nebe. Chuť dokreslí jen salát frisée, křupavá salátová okurka a jemná majonéza. Podáváme s hranolky, tatarkou a kečupem

Týdenní speciály

Stálá nabídka + sezónní speciality

— Pokrmy k pivu / menší jídla —
Vitello tonato s kapari, olivami, olivovým olejem a pečivem 225 Kč
(možno také s bezlepkovým pečivem)
Hovězí tatarák ze svíčkové – topinky smažené / grilované 210 Kč
(možno také s bezlepkovým pečivem)
Nakládaný hermelín s pečivem (s bzl. pečivem) 149 Kč
(možno také s bezlepkovým pečivem)
Nachos s cheddarem, salsou, jalapeňos a pikantní omáčkou 175 Kč
Slepičí vývar s nudlemi, zeleninou a masem 85 Kč
(bezlepková varianta bez nudlí)
Kulajda 75 Kč
— Teplá jídla —
Vepřová panenka s gratinovaným bramborem, zeleninou a pepřovou omáčkou 295 Kč
Club sendvič s hranolky 265 Kč
Cheeseburger s cibulkou, naším dipem, zeleninou, hranolky, tatarkou a kečupem 285 Kč
Caesar salát s kuřecím masem, slaninou, parmazánem a krutony 245 Kč
(bezlepková varianta bez krutonů)
Caesar s krevetami, citronem, parmazánem a krutony 275 Kč
(bezlepková varianta bez krutonů)
Pečená pražma s olivovým olejem, rucolový salát a pečivo 325 Kč
(možno také s bezlepkovým pečivem)
Houbové risotto s hříbky a houbami ernygii a parmazánem 255 Kč
Kukuřičné kuřecí prso s panchettou, bazalková omáčka a brambůrky 295 Kč
Kuřecí řízek s bramborovou kaší 245 Kč
Svíčková na smetaně s hovězím a houskovým knedlíkem (s bzl. gnocchi) 255 Kč
300g Spare ribs (prémiová Německá žebírka) marináda z třtinového cukru, nakládaná zelenina, pečivo, křen, hořčice 295 Kč
Bezlepková příloha je na vyžádání – pečivo, gnocchi, těstoviny 20 Kč
Domácí Creme Brulée 125 Kč
Domácí Cheesecake s třešňovou omáčkou 125 Kč

Neděle

Čtvrtý únorový víkend si dáme burgerový. Jeden echt po česku, s bůčkem a zelíčkem. A druhý bude luxusní s foie gras a telecím nářezem.

Český burger 285 Kč
Bůček k sobě potřebuje pár svých nejlepších přátel, a to: cibuli, česnek, zelí a křen. Takže ho pomalu upečeme s česnekem, trochou orientálního koření, medu a dušené cibule. Natrháme na vlásky a smícháme s výpekem a marinádou. Další parťák je zelí, takže ho jemně nakrouháme, přidáme čerstvý křen a sladkokyselý nálev. Dekadenci pak dokreslíme hořčičnou majonézou a konfitovanou cibulí. Podáváme s hranolky, tatarkou a kečupem
Lux Burger 335 Kč
Lux (Laks) je zkratka z anglického luxury, neboli luxusu. Tenhle burger totiž obsahuje dvě chuťově dokonalé ingredience – telecí svíčkvou a husí foie gras. Telecí svíčková je sval ze spodní strany páteře, který není vytížený a je proto jemný a měkký. Neobsahuje žádné tukové krytí, ani tukové žilky a v chuti je jen příjemná textura. My telecí vaříme ve vákuu a potom filírujeme na tenoučké plátky. Foie gras, neboli bílá husí játra jsou vyhlášenou Francouzskou lahůdkou. Tuk v játrech funguje jako zvýrazňovač chuti, který vystřelí chuť telecího až do nebe. Chuť dokreslí jen salát frisée, křupavá salátová okurka a jemná majonéza. Podáváme s hranolky, tatarkou a kečupem